대체당 시장의 새로운 강자1 대체당 시장의 새로운 강자, 알룰로스: 제로 칼로리와 저당 식품 열풍 속 주목받는 감미료 대체당 시장의 새로운 강자, 알룰로스: 제로 칼로리와 저당 식품 열풍 속 주목받는 감미료최근 건강을 중시하는 소비자들이 늘어나면서 제로 칼로리, 저당 식품이 인기를 끌고 있습니다. 특히 설탕 대체 감미료 시장이 급성장하며 다양한 대체당이 등장하고 있는데, 그중에서도 **알룰로스(Allulose)**가 주목받고 있습니다. 알룰로스는 제로 칼로리이면서도 설탕과 유사한 맛과 향을 제공하는 감미료로, 건강한 단맛을 찾는 소비자들에게 큰 관심을 받고 있습니다.1. 알룰로스란?알룰로스(Allulose)는 **드물게 존재하는 단당류(rare sugar)**의 한 종류로, 자연적으로 무화과, 건포도, 밀 등에 소량 포함되어 있습니다. 화학적으로는 프럭토스(과당)와 유사한 구조를 가지고 있으며, 단맛도 설탕의 약 70%.. 2025. 3. 7. 이전 1 다음
