얼린 두부의 효능과 골다공증 치료와의 관계1 얼린 두부로 골다공증을 치료할 수 있다고 합니다. 얼린 두부의 효능과 골다공증 치료의 관계 얼린 두부의 효능과 골다공증 치료와의 관계1. 얼린 두부란?두부는 콩을 주 원료로 만든 식품으로, 단백질과 식물성 에스트로겐(이소플라본)이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 특히, 두부를 얼리면 기존의 영양소 변화뿐만 아니라 조직의 구조도 달라지면서 영양 흡수율이 증가하는 특징이 있습니다. 얼린 두부는 물이 얼면서 생긴 얼음 결정이 두부 내부의 수분을 빼앗고, 해동 후에는 더욱 단단하고 스펀지 같은 조직을 형성합니다. 이 과정에서 단백질과 칼슘의 흡수율이 높아지는 것으로 알려져 있습니다.2. 얼린 두부의 주요 효능얼린 두부는 일반 두부와 비교했을 때 몇 가지 주요한 건강 효능이 있습니다.(1) 단백질 흡수율 증가일반 두부의 단백질은 상대적으로 흡수율이 낮지만, 얼렸다 해동한 두부는 조직이 변하면서.. 2025. 3. 8. 이전 1 다음
